Cuisine italienne étoilée dans un cadre raffiné à Bruxelles

Fondée en 2012 par la famille Bellini originaire d'Émilie-Romagne, notre maison perpétue l'héritage culinaire transmis depuis trois générations. Chaque matin, nos chefs façonnent les pâtes fraîches selon les recettes ancestrales, en utilisant exclusivement des semoules italiennes et des œufs de producteurs belges. La distinction Bib Gourmand obtenue en 2018 récompense notre engagement constant pour une cuisine authentique accessible, où chaque ingrédient est sélectionné pour sa provenance et sa qualité intrinsèque.

• 01
  Savoir-faire artisanal

  Nos pâtes fraîches sont confectionnées quotidiennement dans notre laboratoire attenant à la salle. Tagliatelles, raviolis et gnocchis suivent les techniques traditionnelles émiliennes enseignées dans la famille depuis 1947. Cette maîtrise gestuelle garantit la texture inimitable qui a fait notre réputation auprès des gastronomes bruxellois.
• 02
  Approvisionnement rigoureux

  Nous travaillons avec quinze producteurs sélectionnés en Italie et en Belgique pour garantir authenticité et fraîcheur. Chaque semaine, nos tomates San Marzano, notre huile d'olive des Pouilles et nos fromages arrivent directement de leurs terroirs d'origine. Les légumes de saison proviennent du marché matinal de Bruxelles, livrés le jour même de leur récolte.
• 03
  Excellence reconnue

  Le guide Michelin nous attribue le Bib Gourmand depuis six années consécutives, distinction qui salue le rapport qualité-prix exceptionnel de notre table. Les critiques gastronomiques soulignent régulièrement la justesse de nos cuissons et l'équilibre de nos assaisonnements. Cette reconnaissance internationale valide notre approche exigeante sans compromis.
• 04
  Carte des vins maîtrisée

  Notre cave rassemble cent cinquante références exclusivement italiennes, des grands crus toscans aux vins naturels du Piémont. Notre sommelier diplômé compose des accords personnalisés pour sublimer chaque plat de votre menu. Trois fois par an, nous organisons des soirées œnologiques avec dégustation commentée de domaines viticoles partenaires.